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Lucki Maurer
Masterclass „Fine Dining & BBQ“ mit Ludwig "Lucki" Maurer
am Freitag, 07.06.2024 von 13:00-15:00 Uhr
Ludwig "Lucki" Maurer jüngster Spross einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Bayern erlernt mit 15 Jahren den Beruf Koch. Nach einigen Stationen in Deutschland macht er auf der Hotelfachschule die Ausbildung zum Hotelfachmann und später seinen staatlich geprüften Küchenmeister.Bereits 2003 kommt er zu seinem kulinarischen Ziehvater Stefan Marquard, mit dem ihn bis heute eine tiefe Freundschaft verbindet und für den er über 10 Jahre viele Veranstaltungen in führender Position umgesetzt hat. In seinem Spezialgebiet Fleisch gibt er Praxisworkshops für Köche, reist mit dem Fleischexperten Wolfgang Otto in 80 Steaks um die Welt“ und schreibt nebenbei mindestens ein Buch im Jahr Im TV ist Maurer in Formaten wie das perfekte Profi Dinner auf VOX, Galileo, der BR Landfrauenküche und Heimatrauschen zu sehen, zuletzt auch in Tim Mälzers Format „Kitchen Impossible“.
Als Verfechter einer hohen Genussqualität legt Lucki Mauer besonderen Wert darauf, dass BBQ auch in den Fine Dining Bereichen seinen Platz hat. Die mit Liebe gegarten Fleischteile sind in Intensität und Eigengeschmack kaum zu übertreffen und sollen ihren Platz auch auf den Tellern der gehobenen Gastronomie haben. Lucki Maurer wird zusammen mit seinen Gästen der Masterclass verschiedene Fleischteile zu BBQ-Köstlichkeiten verwandeln.
Im Preis der Masterclass sind eine umfangreiche Verköstigung und begleitende Getränke enthalten.
Ticketpreis 90,- Euro, Teilnehmerzahl limitiert auf 40 Personen!
Hinweis: Der Eintritt zur Messe im Außenbereich ist frei, für den BBQ FAN-Treff im Innenbereich wird ein zusätzliches Ticket benötigt!
Sascha Lotzmann
Masterclass „Keramikgrillen - Was muss ich wissen, um den Kamado zu verstehen?“ mit Sascha Lotzmann
am Freitag, 07.06.2024 von 13:00–15:00 Uhr
Sascha Lotzmann - bekannter als Küstenglut - hat schon sein ganzes Leben gern gegrillt. Richtig eskaliert ist das Ganze 2012 mit Kauf des ersten Kugelgrills. Seit Anfang 2016 verbindet er das Grillen mit seinem zweiten Hobby, der Foto- und Videografie. Seitdem postet er regelmäßig auf Instagram und TikTok unter dem Namen @kuestenglut. Das kommt so gut an, dass im inzwischen über 125.000 Menschen folgen.
In dieser Masterclass lernen die Teilnehmer den richtigen Umgang mit dem Keramikgrill. Die verschiedenen Hitze-Arten und die Temperatur-Regelung des Kamados werden anhand von drei unterschiedlichen Gerichten (Choripan, Ribs, Maishähnchen) praktisch und mundwässernd erklärt. Die Masterclass bietet jede Menge Tipps und Tricks vom Profi und demonstriert, was für Möglichkeiten der Keramikgrill für Anfänger und Fortgeschrittene bereithält.
Im Preis der Masterclass sind eine umfangreiche Verköstigung und begleitende Getränke enthalten.
Ticketpreis 70,- Euro, Teilnehmerzahl limitiert auf 25 Personen!
Hinweis: Der Eintritt zur Messe im Außenbereich ist frei, für den BBQ FAN-Treff im Innenbereich wird ein zusätzliches Ticket benötigt!
Klaus Breinig
Masterclass „Spareribs Deluxe“ – Cuts, Hölzer, Zeiten, Rubs mit Klaus Breinig
am Freitag, 07.06.2024 von 16:00–18:00 Uhr
Klaus Breinig zählt zu den bekanntesten Köchen und Grillprofis in Deutschland und erfreute die Fernsehzuschauer unter anderem schon bei RTL, RTL II, PRO 7, SAT1, ARD, ZDF und HR-Fernsehen mit seinen kreativen Rezeptideen. In den Genuss seiner Tipps und Tricks kamen auch schon die Teilnehmer und Zuschauer vieler Grillkurse und Food Messen in Deutschland. Er liebt es zu kochen und zu grillen! Den größten Erfolg feierte Klaus Breinig mit seinem Team BBQ Wiesel, im Jahr 2017 mit dem Sieg bei der WBQA Grill Weltmeisterschaft in Irland. Hierzu kam der sensationelle Sieg bei der World Food Championships 2018 in Orange Beach Alabama.
Spareribs und Smoker, welch heilvolle Zusammenkunft, Spareribs als Grundidee des BBQ. Die unterschiedlichen Cuts verhalten sich anders, das Holz ist von größter Bedeutung. Dazu noch die Frage, wie lange muss das und welche Aromaten bringe ich rein. Diesen Fragen geht Klaus Breinig in dieser Masterclass nach und gibt seine Erfahrungen, Kniffs und Tricks eindrucksvoll weiter.
Im Preis der Masterclass sind eine umfangreiche Verköstigung und begleitende Getränke enthalten.
Ticketpreis 70,- Euro, Teilnehmerzahl limitiert auf 25 Personen!
Hinweis: Der Eintritt zur Messe im Außenbereich ist frei, für den BBQ FAN-Treff im Innenbereich wird ein zusätzliches Ticket benötigt!
Giuseppe Messina
Masterclass „iSi“ is going to Grill und Sous vide goes BBQ… mit Giuseppe Messina
am Freitag, 07.06.2024 von 16:00–18:00 Uhr
Giuseppe Messina ist gelernter Koch aus Leidenschaft, am Grill fühlt er sich jedoch besonders wohl. Als Produktentwickler und Markenbotschafter mehrerer Firmen gibt er seine 30-jährige Erfahrung immer gern weiter. Seine Küchenskills brachten ihn zu Kitchen Impossible, Galileo, ins bayerische regionale Fernsehen und in einige bekannte Food Magazine. Als Kochbuchautor hat er bisher 5 Bücher veröffentlicht.
Lerne in Giuseppes Masterclass wie du den iSi Gourmet Whip gekonnt und vielseitig einsetzt, Fleisch und Gemüse perfekt im Wasserbad garst und am Grill finishst. Es erwartet dich intensiver Fleischgeschmack, imprägnierte Öle zum Verfeinern deines Grillguts, coole Cocktails und aromatische Desserts für deinen gelungenen Abend am Grill. Lerne wie du dein Time-Management am Grill verbesserst und entspannt für deine Gäste den Grill rockst. Ein Kurs, der alle Sinne anspricht und aufkommende Fragen kompetent beantwortet werden.
Im Preis der Masterclass sind eine umfangreiche Verköstigung und begleitende Getränke enthalten.
Ticketpreis 70,- Euro, Teilnehmerzahl limitiert auf 25 Personen!
Hinweis: Der Eintritt zur Messe im Außenbereich ist frei, für den BBQ FAN-Treff im Innenbereich wird ein zusätzliches Ticket benötigt!
Hans-Jürgen Filp
WHISKY TASTING Masterclass „Eine Reise durch die Welt des Whiskys“ mit Hans-Jürgen Filp am Freitag, 07.06.2024 von 14:00–15:00 Uhr bzw. von 16:00–17:00 Uhr
Hans-Jürgen Filp verkörpert die Essenz der Singold Destillerie. Er ist Gründer und Inhaber der 2017 gebauten Destillerie vor den Toren Augsburgs. Mit seiner unübertroffenen Leidenschaft für hochwertige Spirituosen und seinem tiefen Fachwissen hat er sich einen Namen als Experte für Master Class Whisky Tasting gemacht. Sein Werdegang begann vor 26 Jahren, als er seine Leidenschaft für handgefertigten Whisky entdeckte. Seitdem hat er sein Wissen kontinuierlich erweitert und seine Fähigkeiten als Verkoster verfeinert. Hans-Jürgen Filb ist bekannt für seine unvergleichliche Fähigkeit, komplexe Aromen und Nuancen zu erkennen und zu interpretieren. Seine fundierten Kenntnisse über Herstellungsmethoden, Reifeprozesse und Geschmacksprofile machen ihn zu einem gefragten Experten und Berater für Whisky-Liebhaber auf der ganzen Welt. Sein Engagement für höchste Qualität und sein unermüdlicher Einsatz für die Tradition des Handwerks machen ihn zu einer wertvollen Bereicherung und eine Inspiration für alle, die die Kunst des Whisky Tastings erleben möchten.
WHISKY TASTING Masterclass "Eine Reise durch die Welt des Whiskys"
Erlebe eine einzigartige Masterclass, die dich auf eine faszinierende Reise durch die vielfältige Welt des Whiskys entführt. Hans-Jürgen Filp, unser Experte lädt dich ein, die Geschichte, die Herstellung und die unvergleichlichen Aromen von handgefertigtem Whisky zu entdecken und zu erleben.
Das erwartet dich:
- Eine exklusive Gelegenheit, hochwertige Single Malts und Blends aus renommierten Destillerien aus unterschiedlichen Ländern zu verkosten und zu genießen.
- Eine ausführliche Einführung in die Kunst des Whisky Tastings, einschließlich Tipps und Techniken, um die Aromen und Nuancen vollständig zu erfassen.
- Interaktive Diskussionen und Einblicke von unseren erfahrenen Experten, die ihr umfangreiches Wissen und ihre Leidenschaft für Whisky mit dir teilen.
- Ein unvergessliches Erlebnis, das deine Sinne begeistern und deinen Gaumen verwöhnen wird.
Darum solltest du teilnehmen:
- Erweitere dein Wissen über Whisky und vertiefe dein Verständnis für die verschiedenen Stile und Geschmacksrichtungen.
- Entdecke neue Lieblingsmarken und lerne, wie man Whisky wie ein Profi verkostet und genießt.
- Triff Gleichgesinnte und tausche dich mit anderen Whisky-Liebhabern aus, während ihr gemeinsam die feinen Nuancen und Aromen des Whiskys erkundet.
- Genieße eine unterhaltsame und lehrreiche Erfahrung, die dir noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Tauche ein in die Welt des Whiskys und erlebe ein unvergleichliches Tasting-Erlebnis bei unserer WHISKY TASTING Masterclass. Wir freuen uns darauf, dich auf dieser spannenden Reise zu begleiten und dir die Geheimnisse und Geschichten hinter jedem Schluck zu offenbaren.
Ticketpreis 35,- Euro, Teilnehmerzahl limitiert auf 15 Personen!
Hinweis: Der Eintritt zur Messe im Außenbereich ist frei, für den BBQ FAN-Treff im Innenbereich wird ein zusätzliches Ticket benötigt!