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29.07.2026 10:21
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Am Montag, 7. September 2026, wird der neue Verbund für Einkauf und Verkaufsförderung auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK proklamiert. Wer schon im Vorfeld mehr Informationen erhalten möchte, kann sich dazu gerne jederzeit bei uns melden.
Die Zukunft des Grillfachhandels – wo der Markt steht und wo es hingeht
Der Grillfachhandel bewegt sich in einem spannungsreichen Umfeld: Der Gesamtmarkt schrumpft, aber innerhalb des Marktes verschieben sich die Wertanteile deutlich nach oben. Wer die richtigen Segmente besetzt, hat echte Perspektiven.
Marktlage: anspruchsvoll, aber nicht aussichtslos
Der deutsche Grillmarkt schloss 2025 mit einem Gesamtminus von rund 3 Prozent ab. Gleichzeitig wuchs das Umsatzvolumen im ersten Quartal 2026 um 7,9 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Das bedeutet: Es wird nicht mehr, sondern wertiger gekauft. Der Markt verschiebt sich in systemorientierte, teurere Segmente.
Die zentralen Verschiebungen
Gas dominiert weiter: Mit 93,88 Prozent des Grillgeräte-Umsatzes ist Gas die unangefochtene Zugmaschine. Holzkohle bleibt emotional stark, verliert aber wirtschaftlich weiter an Gewicht (nur noch 6,12 Prozent). Plancha als Wachstumsfeld: Das Segment wächst weiter (2,18 Prozent Gesamtumsatzanteil, +0,45 PP) und entwickelt sich von einer Nische zu einem ernsthaften Wachstumsfeld für mehrere Marken. WMF tritt neu stark auf, Outdoorchef bleibt führend, verliert aber deutlich. Outdoorküchen werden zum Umsatztreiber: Kunden kaufen seltener nur einen Grill, sondern gleich eine ganze Outdoorküche. Der stationäre Grillfachhandel bleibt in den Sales wertschöpfender als der Online-Handel. Die größeren, beratungsintensiveren Entscheidungen werden also weiterhin stationär getroffen.
Was das für den Grillfachhandel bedeutet
Beratung wird zum zentralen Wettbewerbsvorteil Gerade bei Outdoorküchen, Systemlösungen und höherwertigen Geräten ist die Beratung unverzichtbar. Online entstehen Reichweite und Inspiration, stationär Vertrauen und Abschlusssicherheit. Genau diese Verbindung ist für den Fachhandel der entscheidende Vorteil gegenüber reinen Online-Anbietern und Discountern.
Das Zubehörgeschäft wird wertiger
Smarte Thermometer, modulare Erweiterungen und multifunktionale Produkte drängen in die Top-Seller-Listen. Klassische Basics bleiben relevant, schöpfen aber weniger vom Umsatzkuchen ab. Technische Unterstützung, multifunktionale Nutzung und einfache Reinigung gewinnen an Bedeutung.
Einkaufsverbünde werden überlebenswichtig
Der allgemeine Einzelhandel steht massiv unter Druck: 79 Prozent der Händler nennen Kaufzurückhaltung als größte Herausforderung, die Verbraucherstimmung liegt auf dem Niveau des zweiten Corona-Lockdowns. Die Zahl aller Fachgeschäfte könnte in Deutschland bis Ende 2026 unter 300.000 sinken. Gegen den Preisdruck internationaler Online-Plattformen und Online-Verramscher, kann sich der einzelne Fachhändler kaum wehren – nur im Verbund lassen sich Einkaufskonditionen, Sortimentsbreite und Marktsichtbarkeit sichern.
Omnichannel ist keine Option mehr, sondern Pflicht
Rein stationäre Händler sind rückläufig (nur noch 38 Prozent der Unternehmen, 2020 waren es noch 49 Prozent). Gleichzeitig setzen 50 Prozent der Einzelhändler auf Multikanalstrategien. Wer online nicht sichtbar ist, wird auch offline nicht mehr gefunden. Live-Erlebnisse wie eine Grillakademie und öffentliche Produktpräsentationen sind zunehmend von wichtiger Bedeutung der Customer Journey.
Fazit: Der Fachhandel stirbt nicht – er professionalisiert sich Die Zukunft des Grillfachhandels liegt nicht im Wettbewerb mit Temu oder Amazon um den günstigsten 3-Brenner-Gasgrill. Sie liegt in der beratungsintensiven, systemorientierten Lösung: Outdoorküchen, Plancha-Konzepte, wertiges Zubehör und die passende Serviceleistung. Genau dort, wo der Kunde Unterstützung braucht und bereit ist, dafür mehr auszugeben.
Schon seit einigen Wochen arbeitet das FIRE&FOOD-Team an einer Gemeinschaft aller europäischen Grillfachhändler. Für ein wertschöpfendes Grillbusiness ist ein funktionierender Fachhandel von größter Bedeutung. Ein Einkaufs- und Verkaufsverbund ist aus dieser Marktlage heraus nicht nur schlüssig, sondern überfällig. Er gibt dem Fachhandel die nötige Verhandlungsstärke und Sichtbarkeit, um in einem schrumpfenden, aber wertiger werdenden Markt zu bestehen.
Am Montag, 7. September 2026, wird der neue Verbund für Einkauf und Verkaufsförderung auf der FIRE&FOOD BBQ WEEK proklamiert. Dort zeigen wir, welche Vorteile ein stationärer Grillfachhändler mit einem Beitritt zum Verbund hat und wie die Aufnahmebedingungen aussehen. Wer schon im Vorfeld mehr Informationen erhalten möchte, kann sich dazu gerne jederzeit bei uns melden. Einige Grillfachhändler aus Deutschland haben bereits ihre Teilnahme zugesagt.
Quellen: igd, marketdataforecast, yougov